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スイーツ大好き委員会のマカロン試食会に参加!

スイーツ大好き委員会の第29回マカロン試食会に応募したところ、200人応募という激戦のなか、morikoと私が見事定員20名の枠に当選して行ってまいりました!とっても行きたかったので当選したのが分かったときは二人で雄叫びをあげました^^。

2007年4月19日(木)、六本木のシンフォニークリニック歯科・内科サロンで行われ、マカロンの試食会とともに、「スイーツを食べても虫歯に強くなる方法」 のお話も聞いてきました!


マカロンはフランス菓子として有名ですが、実は16世紀にイタリアからフランスへ伝わってきたといわれています。日本で見かけるマカロンのほとんどは、「マカロン・パリジャン」。マカロンの材料は、アーモンドプードル、卵白、砂糖。表面はつるんとして光沢があり、中はしっとりと又はねっとりとしたアーモンドの生地。マカロンを2枚合わせて、バタークリームやコンフィチュールをサンドします。マカロンの生地のまわりの外にでている部分をピエ(足)がでていることが特徴です。このほかに、ロレーヌ地方の砂糖を煮詰めてからほかの材料と合わせ、表面がひび割れしている「マカロン・ド・ナンシー」(焼いたときに使った紙ごと売っているのもあるそうです。)、北フランスの「マカロン・ダミアン」はアーモンドプードル、砂糖、卵白、卵、そして生地にハチミツを入れるため、中はねちっとしていて、クッキーのように厚みがあります。
ボルドー地方の土地柄甘口のワインを加えて作る「サン・テミリオン」等、フランス各地でアレンジして広まっています。

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歯医者さんのサロンでこのような感じで行われました。
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カラフルなマカロン!
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東京だけではなく、神奈川、京都、広島、茨城のお店が!!京都や広島のような遠方のお店のものまで頂けるなんてなかなかありませんよね!この会に参加できてラッキーです。
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マカロンといえばココ、マカロンの王道ピエール・エルメ。表面はツルっとスベスベ。中はねっちり。クリームはピスタチオガナッシュ。

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ショコラのマカロン。ショコラとアールグレイ。中のクリームがとっても固いなぁ~。
生地もマカロンっぽくないなぁ。ショコラ系はジャンポールエヴァンのマカロンが好きなので、どうしてもそれと比べちゃうのかなぁ~。
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おぉ~初めてお目にかかるマカロン。マカロンには3つぐらい作り方があって、これはフランス式ではなく、ウィーン式。アーモンドプードルは皮付きのまま細かくしているので、マカロンの表面にアーモンド細かいものが見えます。とっても背が高いマカロン。実はこれ1番最初に頂きました!
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背が高いのが分かりますか^^?
いつも食べてるマカロン・パリジャンとは食感が異なります。生地にたくさん空気が入っているのか膨らんでいて、一口かじると一気にしぼんだような感じになります。マカロンに皮つきのアーモンドプードルが入っているので最初、レモンの味はしっかりするのですが、それからアーモンドの香りもしっかりあって最後まで余韻が楽しめました。
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鮮やかな桜色の真ん中に見えるクリームが緑色。桜マカロンです。スターバックスにも確かサクラマカロンがあったっけ。
食べて驚き!和と洋の融合マカロン。しょっぱ甘いんです。中のクリームは桜の葉の塩漬けがクリームに練りこんであるのかな。桜餅風です!
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アーモンドの風味がたっぷり。
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む・む・む。美味しい! 京都風マカロン?!とでもいいましょうか、生地がとっても繊細でとーっても軽いんです。気をつけて持たないとぐしゃ~ってなっちゃいそうなぐらい、デリケートな生地でした。
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そして中はアングレーズソースも入ったバタクリームにフランボワーズのコンフィチュール。これがまた美味しい。王道マカロンとは違った魅力があって今回これが1番好きでした。
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バニラの香りがかなり豊か。固めのマカロン。
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生地とクリームが一体となって口の中で溶ける。生地はほろっと崩れるというよりしっとしとした生地。みずみずしいマカロン。イチゴのフレーバーが口の中で広がります!美味しい。

またスイーツ大好き委員会の試食会があったら是非参加したいです!
ホント楽しかった!一度にいろんなマカロンが食べれて幸せでした!!

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by miwadorami | 2007-04-19 04:53 | 洋スイーツ(144)

注目です!パティスリー カカオエット パリ マカロン 目黒区

2006年12月22日、中目黒にOPENのパティスリー カカオエット パリ
シェフのジェローム・ケネル氏は、「ピエール・エルメ」や「ラデュレ」で経験を積まれた方。
であれば、マカロンが美味しいに違いない☆

マカロン 5個入り 抹茶・ショコラ・シトロンの組み合わせ。
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3つの中で1番私好みだったのが抹茶☆ キレイな色です。美味しい~~。
エルメほどねっとり感はなく、ラデュレほど甘くない、さっくりと軽い感じ。
ちゃんと抹茶が主張されてます。中ノクリームも美味しかった。好きですね、この抹茶マカロン。

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2番目はショコラ 中にローストされたーナッツが入ってます。これも好きです。
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シトロンは生地が詰まってない感じがしてこれは3番目。

このフレバーの他に、フレーズ(イチゴ)もあるとか。これがまた可愛くって色がキレイ。
次回はこのマカロンも食べてみたい。

カフェも併設されてるよう。次回はカフェでケーキを頂きたいです!!

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パティスリー カカオエット・パリ
住所:東京都目黒区東山1-9-6
TEL:03-5722-3920
営業時間 10:00~20:00
定休日:毎週木曜、第三水曜
アクセス:東急東横線中目黒駅より徒歩5分
by miwadorami | 2007-03-07 23:07 | 洋スイーツ(144)

仕事のモチベーションを上げるお菓子 ラデュレのマカロン パリ

素晴らしいS部長。社内の部下(女子)にフランス土産です。
やるぅ~。素敵なS部長に感謝です。
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この残業が多かった1週間、私が乗り切れたのもこのラデュレのマカロンがあったからです。(マジで。)
箱を開けて色とりどりのマカロンを見た瞬間といったら、もう。感激でいっぱいです。
1年半前の時より崩れてなかったなぁ~^^。
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2005/9/26のラデュレの記事 味に関してこちらで詳しく書いてあります。
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ラデュレは日本人だけでなくパリの人たちにも人気があってフランス人の列に混じって並んでくれたそうです。ありがとうございます。m(__)m
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この箱は、ラデュレ、箱コレクターのモリコのコレクションの一つに加わりました!

久々の更新です。
ちょっとパソコンが壊れているのと、残業続きと遠方へ出かけていたので重なってしまいました。
これからも更新していきますので宜しくお願いします。

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by miwadorami | 2007-03-01 02:43 | 洋スイーツ(144)

ラデュレ 期間限定 銀座三越

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グッチ銀座のグッチチョコはGETできませんでしたが、ラデュレのマカロンをGETできたのです。グッチチョコが買えずにモリコと肩を落としながら、その足で銀座三越「バレンタインフェア2007」の催事場へ向かったのです。出店中のラデュレのお店に列が出来てたので並んでみたのです。
並んでから分かったのですが、ラデュレのマカロンを購入する人の列だったのです!!ラッキー♪ラデュレのチョコが買えるのは知ってたのですが、マカロンが買えるなんて!!棚からぼた餅だ~☆

2月7~14日の間で、1日確か200箱の限定だったかな。
モリコと私で76番・77番目でした。銀座三越のOPENが10:00で、11:00でほぼ完売だそうです。ラッキー♪
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ただ、8個入りでお値段3150円!高っ。1個約、400円!!
パリまで行くことを考えれば安いか?!パリから空輸してるのでこのお値段になるそうです。それにしても高い。フレーバーは8種類ですか?と購入前に確認するとなんとキャラメルとバニラの2種類×4個入り。色が寂しい〜。ガクッ。ま、買えるだけラッキーか!

遠路はるばるパリからやってきたマカロンなので、表面は少し形が崩れていました。
ラデュレのマカロンはフレーバーの主張がはっきりしていて美味しいです☆

2005/9/26の記事 フランス土産 LADUREE(ラデュレ)のマカロン ☆

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by miwadorami | 2007-02-11 20:44 | 洋スイーツ(144)

帝国ホテルのガルガンチュワ マカロン

amaneどんからこちらも頂きました、バースデープレゼント☆
帝国ホテルガルガンチュワのマカロン。カワイイ箱に入って、中身もカワイイ。
グラデーションがかかっているマカロンも入ってます。
封を開けるとふわ~んといい香り♪マカロン美味しかったよ~。どうもありがとう!
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20位をキープ(*^_^*)
by miwadorami | 2006-11-10 11:51 | 洋スイーツ(144)

大人の洋菓子 ホテル西洋銀座の銀座マカロン

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岸朝子選 東京五つ星の手みやげにも紹介されている、ホテル西洋銀座の『銀座のマカロン』気になってました。

~ホテル西洋銀座 HPより 『銀座マカロン』の詳細~
薄いマカロンにラム酒の利いたレーズンとバタークリームを挟んだレーズンウィッチ的なユニークなマカロン。艶やかな表面としっとりした食感もその特徴の一つです。
新鮮な卵白に紛糖を加えて極限まで泡立て、上質なアーモンドプードル(スペイン産マルコナ種)を混ぜてから、徹底的に気泡をつぶすため、薄くつややかに仕上がります。また、高温かつ短時間で焼き上げるのもポイントです。バタークリームは、卵黄とシロップを攪拌したパータ・ボンブに発酵バターを合わせたもの。少量でもコクがあり、更にラム酒の効果で味に切れがあります。


通常のマカロンとは少し逸して薄く、オリジナリティーを感じる品。中にラムレーズンが入ってます。一口食すると、むむ~っと、一口で色んな味が広がります。美味しいです。まず、感じたのは、とても手が込んでると。HPの説明を読んで納得です。アーモンドプードル・バタークリーム・ラムレーズンと厳選され、また卵白に粉糖を加えてから極限まで泡立てるという作り方。常温より冷蔵庫で冷やして頂く方が美味しいようです。

モリコの感想↓
クリームが美味しいです!
レーズンも大好きなので、もう!!サマランチです!!

まりまりも大絶賛でした☆

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ホテル西洋銀座 ケーキショップ(B1F)
東京都中央区銀座1-11-2
電話番号:03-3535-1111(代表)
営業時間:11:30~21:00
限定数:一日 6個入り/20箱、12個入り/20箱
料金1枚/¥231(税込み) 1箱(6個入り)/¥1,365、(12個入り)/¥2,730

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by miwadorami | 2006-05-16 15:00 | 洋スイーツ(144)

~予告 ピエール・エルメ・パリ青山 マカロンフェスティバル~

ピエール・エルメ・パリ青山は、2006年4月1日(土)から15日(土)までの期間を「マカロン フェスティバル」と題し、ピエール・エルメ氏がこれまで発表してきたマカロンコレクションの中から、マカロン24種類を販売するそうです。(通常販売している約3倍のラインナップ)

このマカロンフェスティバル初日となる、2006年4月1日(土)を「マカロン デー」とし、来店したお客さんにマカロンを1つ青山ブティックにて無料試食できるそうです!

詳しくは、こちら↓ピエール・エルメ・パリ公式HP
http://www.pierreherme.co.jp/fetish/april/macarons.php

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by miwadorami | 2006-03-25 15:00 | 洋スイーツ(144)

マカロン情報 

↓私のブログで3月14日の記事「ピエール・エルメ・パリ伊勢丹新宿」でもお伝えしたように、今年から4月1日は、マカロンデーです!
http://miwadorami.exblog.jp/2990052/

私のお気に入りのブログでも登録してます、「パリ Paris」 カメラマン都筑 清の写真ブログでもパリのピエール・エルメ マカロンの日を紹介してました。(モリコが見つけてくれました。どうもありがとう。)↓
「パリ Paris」 カメラマン都筑 清の写真ブログ  ピエール・エルメ  マカロンの日

パリのエルメでは、今年からのイベントで、3月20日を「マカロンの日」とし、1人3個ずつのマカロンを無料で配布してると!!!

え!!パリでは1人3個。日本では1人1個って今のところ聞いてます。
日本でも3個配ってくれたら嬉しいなぁ♪

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by miwadorami | 2006-03-23 15:00 | 洋スイーツ(144)

パティスリー・サダハル・アオキ・パリOPEN 新宿伊勢丹

2006年3月21日、パティスリー・サダハル・アオキ・パリが新宿伊勢丹本館地下1階=食品特選街にOPENしました。

2006年1月31日(火)には、伊勢丹新宿にピエール・エルメ・パリがOPEN。
新宿伊勢丹、充実してます。

パティスリー・サダハル・アオキ・パリのマカロンは1個210円から。
スペイン産バレンシアオレンジのフレッシュな甘さと香りが味わえる「バレンシア」701円がお薦めです!

新宿伊勢丹のパティスリー・サダハル・アオキ・パリの詳細はこちら↓
http://www.isetan.co.jp/icm2/jsp/store/shinjyuku/item/foods/event/0603thanks/index.jsp

青木定治氏
1968年生まれ。'90年渡仏。'96年シャルル ブルースト杯味覚部門優勝。
2001年パリ6区サンジェルマンに「Ptisserie Sadaharu AOKI paris」を開業。
'06年にはパリ5区に2号店をオープン。パリ在住。

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by miwadorami | 2006-03-21 11:00 | 洋スイーツ(144)

ピエール・エルメ・パリ伊勢丹新宿

saezoお薦め、ピエール・エルメ・パリのカラメルのマカロン。

フレール・ド・セル入りカラメルクリーム。
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2006年1月31日(火)にOPENしたピエール・エルメ・パリ伊勢丹店限定のキャラメルフレーバーのマカロン。フレール・ド・セル入りのカラメルクリームをサンド。ほろ苦くってとーってもとーっても美味しい!!!マカロンの生地はもっちり。これははまる~。リピート決定☆

※フレール・ド・セル・・・・・塩田の水面に最初に浮かんだ塩をすくい上げたのが「フレール・ド・セル」(塩の花) だそうです。

エルメのマカロン好きに耳よりなお知らせです☆☆☆
3月1日付けの日経流通新聞に
フランスの伝統菓子「マカロン」、軽き味わい摩訶不思議 ブームの予感
という記事が出てたそうです。
ティラミス・ナタデココ・ベルギーワッフルと過去ブームがあったように、次はマカロン?!
といっても、前からマカロンってあるのでそんなにはブームの予感はしないけど、マカロンが話題になるのはマカロン好きには嬉しいなぁ♪確かにここ最近、よりマカロンに関する記事を見るなぁ。マカロンって女の子の間ではもちろん知ってる人が多いけど、意外とメンズの間では知られてないのよね~。

日産自動車が銀座ギャラリーで軽自動車 新型「モコ」の展示でサダハルアオキとコラボレーションをし、オブジェにマカロンを使ったり、モコのボディカラーをイメージーしたスイーツが展示されたそうです。(イベント期間終了)↓
http://www.nissan.co.jp/cgi-bin/GALLERY/gallery_topic2.cgi?gallery=1&line=1

そして、表参道の洋菓子店「ピエール・エルメ・パリ青山」が4月1日(土)に「マカロンデー」と称してマカロンを無料で配る事を考えてるそうです!!!

マカロンブーム到来か?

PS.もっちーへ、ダロワイヨのマカロンもいいけど、エルメのマカロンも食べてみて!

  以前のエルメの記事↓
2005/8/4 PIERRE HERME PARIS(ピエール エルメ パリ)青山店
2005/8/5 エモーション・エデン  エモーション・エキゾチック

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☆後日、青山のエルメに℡をして聞いてみました☆
できるだけたくさんの方に召し上がって頂きたいので来店したお客様、お買い上げになったお客様に、お一人様1個の予定で配るとか。11:00~OPENしてますので遊びにいらっしゃってください!と。具体意的にはまだ決まってないそうです。

※もしかすると、この内容から変更があるかもしれませんのでご注意を。

ピエール・エルメ・パリ伊勢丹新宿
東京都新宿区新宿3-14-1 本館B1F
Tel:03-3352-1111(大代表)
open 10:00 close 20:00
by miwadorami | 2006-03-14 15:00 | 洋スイーツ(144)




食べるのが大好き!特に甘いものが。食べる事もなんでもドスコイ!って感じです!
by miwadorami
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