1週間後に再訪 カーヴァンソンのショートケーキ

念願のカーヴァンソンのショートケーキをGETしました。気になったものは必ず口に入れる性分。食べ物に関しては、執念を感じる~とよくまわりから言われます^^

なんでもより良いイチゴを仕入れるため、ホールのショートケーキは、5日前以上に予約してくださいと。
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こちらイチゴショート3号 2000円 大粒のイチゴがみずみずしくって甘ーくて美味しい!
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直径9センチ イチゴショートのホールは和三盆を使っているとか。ショートケーキのピース売りの方は、フルーツシュガーを使っているそうです。 見た目にノックアウト♪
カットして断面をデジカメで撮ろうとのですが、うまくカットできず撮影は断念。
ホールなので4等分したのですが、皿に盛るときには室内の温度が高かったせいもあって崩れてしまいました。涙。。。。
バニラビーンズたっぷりの生クリーム。大粒のイチゴも美味しい!!!
ただ、スポンジが。。。私の好みのスポンジではなかったのです。
生クリームとスポンジとイチゴのバランスはこれがベストだと思いますが、保守的な私はふわんふわんのスポンジが大好きなのです。美味しいショートケーキですが、こればっかりは好みですねぇ。
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高さが!!!高い!!高さがありすぎて食べにくかった。。。高さがあるので3号サイズよりももっと大きなホールの方が安定があって食べやすいと思われます。
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こちらはカット売りの方のショートケーキ 520円
ショートケーキって日本のケーキです。定番中の定番ですが、アメリカのショートケーキが日本に入ってきて日本人の口に合わせてアレンジしたのが日本のショートケーキ。アメリカのショートケーキは、ショートブレッドというバターなどのショートニングを使って作られ、たさくさくとしたビスケットのようなものを台にして作られます。フランス菓子が主役となるお店ではショートケーキが置かれてないこともしばしば。
が、しかし、店内のショーケースでも1番目立ってたのかこれ、ショートケーキ。
高さは余裕で10センチを超えてました!!(トップの飾りを入れなくても計ると10cmありました。)
この日のショートケーキは高く作りすぎたのか、箱から開けると、ショートケーキの方が箱よりも高くて生クリームの絞りが潰れてました^^
スポンジ部分が4段に、イチゴが3段。こんなの見たことない!スポンジにはイチゴのリキュールがたっぷり染み込んでます。ふわんふわんのスポンジにこれだけのリキュールを染み込ませるときっと、べちょ~となっちゃいますが、小さな気泡がたくさん入ってるスポンジだからこそバランスが取れるのでしょう。←私の勝手な見解^^。
アーモンドとピスタチオがアクセント。
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こちらは、「リ・オ・レ・アンペリアル」 旦那様はショートケーキよりこっちの方が気に入ってました。
ババロアは、アングレーズソースのようなカスタードっぽい味でその中にお米が入ってるんです!お米はまるで、タピオカのようにぷりっと歯ごたえがあって美味しいのです。表面はバニラビーンズたっぷりの生クリーム。やさしい味でした。お米を使ったスイーツの美味しさにびっくりしてました、旦那様。

このほかにフロマージュ・クリュも頂きました。これはあんまり好みでなかったなぁ。

そして、ファンダン・オ・ショコラとフィナンシェマーブルも購入。こちらは日持ちがするのでまた後日頂いてからブログにUPします!


まとめの感想

カーヴァンソンはショコラ系が私の好みでした!

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pâtisserie K.ViNCENT パティスリー カー・ヴァンソン
住所:東京都新宿区筑土八幡町1-2
TEL:03-5228-3931
営業時間:11:00〜19:00
定休日:水・木曜日
by miwadorami | 2007-04-26 23:08 | ---ケーキ・パイ(104)
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食べるのが大好き!特に甘いものが。食べる事もなんでもドスコイ!って感じです!
by miwadorami
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