レザンファン ギャテのテリーヌをお取り寄せ

2007年4月にオープンした原口シェフのフレンチレストラン「レザンファン ギャテ」テリーヌが主役のフレンチレストランです。テリーヌの美しさに魅了された私。そのテリーヌが2007年からテイクアウトできるということもあって、とっても気になっていました。

12月のクリスマスの1週間前にテイクアウトしたいとお店へ電話したのですが、すでに年末までは予約等でいっぱいでテイクアウトは不可だというのです。。。どうやら、ミシュラン日本版で見事一ツ星を獲得してから益々人気となっているようです。
が、しかし、一休.comのお取り寄せならできるとお店の方から説明を受け、早速ネットで注文しました。

3種類のテリーヌをお取り寄せ。1カットから取り寄せできます!
レザンファン ギャテの一休.comでは4種類のテリーヌから選ぶことができます。(お店では常時8種類のテリーヌが並んでいるようです。)

テリーヌに合わせて、サラダやピクルスを盛り付けてみました。
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【ミュラール種鴨コンフィとじゃがいものサルラデーズ】テリーヌ・ドゥ・コンフィ・ドゥ・キャナール

鴨のコンフィとじゃがいものテリーヌ。じゃがいもはメークインでした。まわりはベーコンで包まれています。一度焼いたコンフィをほぐして型に詰められています。手間がかかっています。
温めて頂くテリーヌとは知らず、最初は冷たいまま頂いてしまったのです。。。じゃがいもは固いしそんなに美味しい?と疑問だったのです。
一言、テリーヌの美味しい食べ方を書いておいてくれれば良いのに。。。不親切だなぁ。
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幸い、こちらは2つお取り寄せしていたので、もう一つは温めてから頂きました。鴨のコンフィーから鴨汁も出てじゃがいもも柔らかく食べれました。
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【ナチュラルな風味を生かしたランド産鴨フォアグラのテリーヌ】テリーヌ・ドゥ・フォアグラ

こちらのファグラのテリーヌは、塩・コショウ、少々のアルマニャックだけで味付けした、シンプルなものだそうです。ダンナ様が一番気に入ってたのがこちら、鴨のフォアグラのテリーヌ。ガツン!とファグラの味が生きてます。私も気に入りましたが、下記の田舎風テリーヌも美味!
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【最低14日間熟成させたシェフ自慢の田舎風テリーヌ】テリーヌ・ドゥ・カンパーニュ
シェフ自慢のテリーヌということもあって注文!
豚肉、仔牛肉、鶏レバー、ファアグラがミックス。美味しくないはずがありません!それにエシャロット、ニンニク、パセリと入っています。
一切れ頂くと、肉のうまみが引き出され、奥深い味、しっとりとした口当りで美味しい!

我が家で評判が良かったのは、鴨のテリーヌ、その次が田舎風テリーヌでした!

レザンファン ギャテのテリーヌをお取り寄せ_e0022239_4141839.jpg
専用のBOXに入って届きます。注文する前から気になっていた100%野菜でつなぎを使っていない「福岡筑紫郡から届いた無農薬をプレスしたテリーヌ」はお取り寄せの中の4種類の中には入っておらず店内で頂くことしかできないようです。次回はお店で頂いてみたいものです。

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Les enfants gates(レザンファン ギャテ)
住所;東京都渋谷区猿楽町2-3
電話番号;03-3476-2929
営業時間;12:00~14:00(L.O.) 18:00~21:30(L.O.) バー ~24:00L.O.
by miwadorami | 2007-12-25 22:05 | 西洋料理(112)
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食べるのが大好き!特に甘いものが。食べる事もなんでもドスコイ!って感じです!
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