日本海のぷりぷり甘海老

日本海の底引き網漁が9月1日、解禁。

石川へ帰省中、甘海老を味わいました。私は大の甘海老好き。
あの甘さとねっとしとした粘りが好きです。
日本海のぷりぷり甘海老_e0022239_1572372.jpg
わぉ~鮮度抜群。ぷりっぷりっです!
皮を剥いて、お刺身で頂きました。
甘海老の頭は、お味噌汁にしました。
日本海のぷりぷり甘海老_e0022239_1573079.jpg
腹部にエメラルドブルーの卵がびっしりついてます。

ここで甘エビにまつわる豆知識を一つ。

実は、甘海老は卵から生まれたときは、全て雄なんです!!

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実は、アマエビは卵から生まれたときは、全てオス。。5歳になると、オスのアマエビに変化が現れます。5歳になったアマエビは、性転換を始め、オスメスの中間である「間性(かんせい)」という状態になります。その後、アマエビは間性からメスへと変わり、産卵するのです。つまりアマエビは、5歳まではオス、5歳~6歳が性転換期、その後はメスとして約11年間の寿命を全うするのです。
 でも、どうして5歳になってからメスへと性転換するのでしょうか?実は、アマエビが棲んでいる深海は、水温が低いので卵の成長が遅いのです。そのため、アマエビのメスは10ヶ月もの間、卵を抱いていなければいけません。長い期間卵を抱くには、体力のある大きな体が必要。だから、アマエビは体が大きくなってからメスへと性転換していたのです。




この事実を知ったのは1年ぐらい前。
初めて知った時は驚きというよりショックでした。
私が大好きな甘海老。実は性転換してたとは^^!

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2008/09/07
by miwadorami | 2008-09-22 15:00 | 和食(147)
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食べるのが大好き!特に甘いものが。食べる事もなんでもドスコイ!って感じです!
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